Rainer Ellermann war vom 01.11.2001 bis zum 31.10.2021 hauptamtlicher Bürgermeister der Gemeinde Ostercappeln. Er betätigt sich auch in seinem Ruhestand in mehreren ehrenamtlichen Feldern. So ist er Präsident des DRK Kreisverbandes Wittlage e. V. und Vorstandsvorsitzender vom DRK-Rettungsdienst und Krankentransport im Landkreis Osnabrück e. V. mit insgesamt 10 Rettungswachen und mehr als 290 Mitarbeitenden. Von den beteiligten Gemeinden Bad Essen, Bohmte, Belm, Bissendorf und Ostercappeln wurde er zudem zum Verbandsvorsteher des Wasserverbandes Wittlage gewählt. 

Als Vertreter des DRK Kreisverbandes Wittlage e. V. ist er im Aufsichtsrat der S-WTL Sozialstation Wittlager Land gGmbH.